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当前的食品行业面临着很大的危机，尤其是儿童食品，其中的添加剂和蕴含的化学物质(皮革水解物、溴酸钾、β-内酰胺酶、富马酸二甲酯等)有好多都具有致癌作用，由于世界的粮食和肉类蛋白面临着很大的危机所以各国都积极的寻找其替代物，棉籽蛋白以及大豆蛋白的产生就是其中代表。儿童食品也同样面临着各种身体必须矿物质元素的补充和添加。本文介绍了现在食品行业面临的问题，浅谈了儿童食品中各营养物质的添加及补充，提出了未来发展的展望。