【摘 要】
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近20年来,随着市场经济的发展和人民健康意识的不断提高,魔芋也从过去老百姓心中的"贱东西"摇身变成了如今的"金蛋蛋",身价倍增.本文首先介绍了国内魔芋产业现状，其次介绍了以
【机 构】
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陕西锦泰魔芋产业发展有限公司,陕西勉县 724200
【出 处】
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2013年陕西省食品科学技术学会学术年会
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近20年来,随着市场经济的发展和人民健康意识的不断提高,魔芋也从过去老百姓心中的"贱东西"摇身变成了如今的"金蛋蛋",身价倍增.本文首先介绍了国内魔芋产业现状，其次介绍了以凝胶食品为基础，以点带面，促进魔芋产业发展，然后介绍了制定魔芋凝胶食品的国家标准对规范行业市场、保证消费者健康有重大意义，《魔芋凝胶食品》国家标准的制定将为规范中国新兴的魔芋食品行业、促进企业技术进步和加强政府职能部门行业监管，促进魔芋行业发展等方而将发挥重要作用。
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