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本文主要对烤烟陈化过程中的物理性质、化学成分、挥发性致香成分进行跟踪研究:较系统地比较了自然发酵与人工发酵之间的异同,揭示了自然发酵优于人工发酵的关键因素。
烟叶发酵机理的研究
【摘 要】
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本文主要对烤烟陈化过程中的物理性质、化学成分、挥发性致香成分进行跟踪研究:较系统地比较了自然发酵与人工发酵之间的异同,揭示了自然发酵优于人工发酵的关键因素。
【机 构】
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云南烟草科学研究院
【出 处】
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云南省烟草学会2004年学术年会
【发表日期】
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2004年期
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