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本试验以岭南黄中速型母鸡为材料，通过放养、平养和笼养等三种饲养方式研究了饲养模式对黄鸡及相关性能的影响。结果表明，放养鸡嫩度和口感更好，而笼养鸡在气味及汤鲜方面更佳;笼养和平养鸡在日增重和料肉比方面优于放养鸡;放养鸡的腹脂率显著低于笼养和平养;笼养鸡的胸肌率最低，腿肌率最高。
饲养模式对黄鸡肉质及相关性能的影响研究
【摘 要】
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本试验以岭南黄中速型母鸡为材料，通过放养、平养和笼养等三种饲养方式研究了饲养模式对黄鸡及相关性能的影响。结果表明，放养鸡嫩度和口感更好，而笼养鸡在气味及汤鲜方面更佳;笼养和平养鸡在日增重和料肉比方面优于放养鸡;放养鸡的腹脂率显著低于笼养和平养;笼养鸡的胸肌率最低，腿肌率最高。
【机 构】
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广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640
【出 处】
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首届中国黄羽肉鸡行业发展大会
【发表日期】
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2008年12期
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