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随着餐饮业的发展，其油烟废气及潜水(厨余垃圾)也越来越严重地危害人体的健康，严重侵害周围的公共环境卫生，由此油烟废气已经成为影响空气质量的主要公害之一。本文对垃圾处置的现状、油烟废气排放的现状、厨余垃圾(泔水)污染进行了分析，针对我国环境的这一现状，提出了垃圾分类处理中的困惑与误区，提出治理环境应从源头做起的结论，并列出了一系列措施。