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该文分析了珍珠的微量元素和氨基酸种类及含量，采用酶解法使珍珠的全部营养成分完整地释放出来，再利用超滤反渗透装置在常温下对水解液进行浓缩，并利用真空冷冻干燥技术在低温下干燥成粉。将冻干好的珍珠粉检验并与原料对比发现该产品中９４℅保留了珍珠中活性成分和天然配比。
酶解珍珠冻干粉及其用途
【摘 要】
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该文分析了珍珠的微量元素和氨基酸种类及含量，采用酶解法使珍珠的全部营养成分完整地释放出来，再利用超滤反渗透装置在常温下对水解液进行浓缩，并利用真空冷冻干燥技术在低温下
【机 构】
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万保真空技术有限公司
【出 处】
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中国食品科学技术学会食品机械专业学会'97学术年会
【发表日期】
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1997年期
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