【摘 要】
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近红外高光谱成像技术集图像分析和近红外光谱分析于一身，图像信息能表征大小、形状和颜色等外观特征，光谱信息能反映结构、成分、含量等内部属性，它在食品、农产品质量与安
【机 构】
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江苏大学,江苏,镇江,212013
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近红外高光谱成像技术集图像分析和近红外光谱分析于一身，图像信息能表征大小、形状和颜色等外观特征，光谱信息能反映结构、成分、含量等内部属性，它在食品、农产品质量与安全检测上具有独特的优势。本报告总结所在团队多年来在该领域的研究成果和工作经验，从原理、装置、应用三个方面介绍近红外高光谱图像技术。在介绍一些几本概念和原理的基础上，对高光谱图像系统的硬件组成与搭建进行详细介绍。在高光谱图像数据处理方法方面，重点从图像维和光谱维两个方面介绍高光谱图像中的大数据特征提取和降维。其次通过高光谱图像技术在肉制品新鲜度检测、香醋发酵过程检测、及作物生长营养状况检测三个方面的应用实例，讲述怎样将这一技术应用到食品、农产品质量与安全检测中来。最后对高光谱图像技术及其应用进行简短的展望。
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