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褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)也称橄榄牙鲆，属鲽形目、鲆科、牙鲆属。由于其具有生长快、个体大、繁殖力强、价值高等特点，已成为人工增养殖的优良品种。本文通过对采自青岛工厂化养殖过程中摄食不同饵料的褐牙鲆肌肉营养成分进行比较分析，旨在评价褐牙鲆的营养价值，并为其配合饲料的研制及饵料的选择提供基础资料和理论依据，以促进其人工养殖的发展。