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土豆渣含有淀粉、纤维素、蛋白质、游离氨基酸等成分，可利用微生物春转换成细胞蛋白，或生产乙酸、乙醇、酶等化工原料。当采用不同的微生物时，所用的工艺流程将有较大的区别。
土豆淀粉潭综合利用的研究现状
【摘 要】
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土豆渣含有淀粉、纤维素、蛋白质、游离氨基酸等成分，可利用微生物春转换成细胞蛋白，或生产乙酸、乙醇、酶等化工原料。当采用不同的微生物时，所用的工艺流程将有较大的区别。
【机 构】
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农机院食品机械所
【出 处】
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1999年全国包装与食品加工技术研讨会
【发表日期】
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1999年期
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