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葡萄籽油是葡萄酒厂下脚料综合利用的产品之一,在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力.本文分别从葡萄籽油的组成、理化性质、功能特性、提取方法及应用等方面进行综述.
葡萄籽油的开发利用
【摘 要】
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葡萄籽油是葡萄酒厂下脚料综合利用的产品之一,在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力.本文分别从葡萄籽油的组成、理化性质、功能特性、提取方法及应用等方面进行综述.
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院(陕西杨凌)
【出 处】
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第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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