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人是高级哺乳动物，饮食奶品是人类赖以生存与健康和发展的重要物质基础。本文介绍了山羊奶中的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质以及维生素，浅谈了山羊奶的功能和食补食疗的保健作用，提出发展山羊奶的措施。
山羊奶与中国人的营养和健康
【摘 要】
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人是高级哺乳动物，饮食奶品是人类赖以生存与健康和发展的重要物质基础。本文介绍了山羊奶中的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质以及维生素，浅谈了山羊奶的功能和食补食疗的保健作用
【机 构】
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西北农林科技大学农业部奶山羊研究室,陕西杨陵712100
【出 处】
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第六届中国羊业发展大会
【发表日期】
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2009年11期
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