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借鉴发达国家玉米加工的成功经验，同时必须考虑中国的国情。美国玉米深加工以湿法为基础，重点发展葡萄浆和酒精。中国食品工业玉米加工主要用于淀粉及酒精，淀粉的主要用户是发酵产品味精和淀粉糖，但不是果葡糖。今后中国玉米深加工的开发方向应以“进入一日三餐”的方便营养食品作为开发重点。也应发展干法玉米加工，适应食品、发酵、饲料工业的要求。