淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量研究

来源 :2008中国药学会学术年会暨第八届中国药师周 | 被引量 : 0次 | 上传用户:czhaoguof
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目的:比较三种淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量。方法:采用超声方法平行提取淡豆豉、黄大豆和黑大豆中的多糖类成分,并通过硫酸-苯酚显色,使用紫外分光光度法进行检测。结果表明,淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量分别为0.91%、0.14%和0.23%。结论:淡豆豉中多糖含量明显多于黄大豆和黑大豆。
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