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该文对长沙市390名大、中、小学生的营养学知识、饮食行为及营养状况进行了调查，结果表明中、小学生的营养学知识贫乏，大学生虽然具有一定的营养学知识，但不适当的饮食行为较为普遍，小学生的膳食安排与其父母文化水平具有明显关系；以托克莱指数评价营养状况，42.8℅的学生营养状况在平均水平以下；90℅的调查对象意识到掌握营养学知识对自身健康的重要意义及营养教育的重要性和必要性。