【摘 要】
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L-色氨酸属于芳香族氨基酸，在生物体内存在严格的代谢调控机制，通过传统的诱变育种很难解除其复杂的调节系统，从而使得L-色氨酸的发酵生产水平一直很低(低于10g/L)。目前，世界上L-色氨酸生产仍以转化法为主，而且产量较低，难于满足世界需要。代谢工程这一新思路在L-色氨酸生产菌中的应用，大大提高了L-色氨酸的发酵产酸水平(可达30～50g/L)，其育种的高度定向性改善了过去诱变育种的复杂性。加速限速
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院 天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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中国食品工业协会发酵工程研究会第十七次年会
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L-色氨酸属于芳香族氨基酸，在生物体内存在严格的代谢调控机制，通过传统的诱变育种很难解除其复杂的调节系统，从而使得L-色氨酸的发酵生产水平一直很低(低于10g/L)。目前，世界上L-色氨酸生产仍以转化法为主，而且产量较低，难于满足世界需要。代谢工程这一新思路在L-色氨酸生产菌中的应用，大大提高了L-色氨酸的发酵产酸水平(可达30～50g/L)，其育种的高度定向性改善了过去诱变育种的复杂性。加速限速反应、改变分支代谢途径流向等是代谢工程的常规手段。近年来，蛋白质工程的兴起则给人们提供了一种全新的思维，必将给解决L-色氨酸生产这一世界性难题带来福音。
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