生物学法降解花生油中黄曲霉毒素的研究

来源 :全国首届生物毒素学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhz19700717
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以F<,25>(Aspergillus niger)为出发菌株制备的生物制剂BDA,在使用量为油样的5℅~10℅时,能使花生油中的AFB<,1>由100~20μg/kg降至22.3~1.9μg/kg。在放大试验中,BDA能使花生油中的AFB<,1>含量从20μg降至5μg/kg以下,BDA的最适解毒温度为45~48℃,解毒时间2小时。BDA选择谷壳等为解毒酶和水份的共同载体,通过固体发酵方式制备,经解毒处理的花生油样保持浓郁的花生油香味,对其酸价、过氧化值、折光系数、含水量几项指标均无明显的影响。
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