1株产细菌素解淀粉芽孢杆菌的分离、纯化及抑菌性质研究

来源 :中国食品科学技术学会第十六届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhxsmg88

【摘要】

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从福建霞浦海域的牡蛎中分离获得1株能产生抑菌活性物质的菌株，经形态特征及16SrDNA鉴定，该菌株为解淀粉芽孢杆菌，命名为Bacillus amyloliquefaciens DH 8030.经过热稳定性试验，排除了有机酸、过氧化氢的干扰后，该菌发酵上清液仍有较好的抑菌活性；经蛋白酶稳定性试验发现该菌产生的抑菌物质为蛋白类物质，初步确定为细菌素.

【作者】

：

王伟王伟迟海迟海

【机构】

：

中国水产科学研究院东海水产研究所上海 200090;上海理工大学医疗器械与食品学院上海 200093

【出处】

：

中国食品科学技术学会第十六届年会

【发表日期】

：

2019年7期

【关键词】

：

解淀粉芽孢杆菌细菌素 16S rDNA鉴定抑菌谱

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