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植物糖蛋白来源广泛，种类繁多，活性多样，在科研及临床上的应用日益广泛。在分离纯化后，进行必要的理化性质研究及结构分析，既便于活性糖蛋白更好的应用于科研和生产中，同时也可在已有的结构基础之上对其进行改造，以获得更丰富的分子资源。糖蛋白的结构分析方法有很多，方法的选取关键在于针对样品的特点，进行多种检测方法的有机结合.使结论尽可能的准确全面，满足进一步研究的需要。