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运用响应面方法分析乳酸对水产品中单核细胞增生李斯特菌(LMO)的作用效果，并建立回归方程，从微生物指标、理化指标等方面探索乳酸对水产品中LMO的抑制作用。结果表明乳酸对水产品中LMO具有明显的抑制作用。
水产品中单核细胞增生李斯特氏菌的乳酸控制研究
【摘 要】
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运用响应面方法分析乳酸对水产品中单核细胞增生李斯特菌(LMO)的作用效果，并建立回归方程，从微生物指标、理化指标等方面探索乳酸对水产品中LMO的抑制作用。结果表明乳酸对
【机 构】
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烟台出入境检验检疫局，山东 烟台 264000
【出 处】
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2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会
【发表日期】
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2011年期
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