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基于三聚氰胺事件后南京城市消费者奶粉质量安全态度调查数据，选用有序Logit 模型分析食品 安全危机后影响城市消费者奶粉质量安全态度的因素。研究表明，在经历三聚氰胺事件后，消费者普遍存在奶粉 质量安全担忧；消费者教育程度、对食品安全事件的了解和对政府事后行为的认可可以有效降低消费者对食品安 全问题的担忧，而对替代品质量安全有一贯担忧的消费者更容易受影响。