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葡萄是吐鲁番的特色文化之一，也是吐鲁番形成葡萄产业发展的必然。本文分析了吐鲁番维吾尔民族不仅引种葡萄的历史悠久，还有食用葡萄鲜果和干果、酿葡萄酒、药用索索(琐琐)葡萄、饲用葡萄叶、用葡萄枝杆作燃料和在庭院周边栽培葡萄改善生态环境条件等多种利用葡萄植物资源的传统知识。随着人口的增长和耕地面积的限制，葡萄的综合利用的价值明显优于种植棉花的传统，成为吐鲁番发展葡萄产业的重要基础。