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目的：探讨了稻谷化学成分和酶水解能值以及肉鸭真代谢能的相关关系。方法：采集8个不同来源的稻谷样品，分析了8种稻谷样品的支链淀粉、直链淀粉、粗蛋白质、中性洗涤纤维、粗脂肪、粗灰分、总能及干物质含量；并根据支链淀粉与直链淀粉的比值(AP/AM)，选取了5个代表性的样品，分析其支链淀粉、直链淀粉及常规化学成分。将5种代表性稻谷样品进行酶法试验。然后将建立代表性稻谷样品的化学成分与酶水解能值进行相关和逐步回归分析，建立稻谷酶水解能值的估测方程。将40羽成年樱桃谷公鸭随机分为5组，每组8羽肉鸭。其中，第1到第4组为试验组，强饲代表性稻谷样品，第5组为内源测定组，采用饥饿法测定内源损失。然后将代表性稻谷样品的化学成分与鸭真代谢能进行相关和逐步回归分析，建立鸭真代谢能的估测方程。最后，将代表性稻谷样品的酶水解能值与鸭真代谢能进行相关和逐步回归分析，建立两者相关关系方程。结果：稻谷的平均支直淀粉比为3.97±0.97；化学成分与肉鸭真代谢能相关性R2=0.6298；EHGE与TME之间差异不显著(P＞0.05)；酶水解物总能值与TME的关系是R2=0.0693。结论：稻谷化学成分可以很好预测酶水解能值和鸭真代谢能，但稻谷酶水解能值与鸭真代谢能值相关性不明显。