【摘 要】
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生物质大分子(如,纤维素、壳聚糖)具有来源广泛、可降解、生物相容等优点。以生物质分子为骨架,接枝可降解的疏水性链段获得了羟乙基纤维素接枝亚油酸、羟乙基纤维素接枝维生
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室;
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生物质大分子(如,纤维素、壳聚糖)具有来源广泛、可降解、生物相容等优点。以生物质分子为骨架,接枝可降解的疏水性链段获得了羟乙基纤维素接枝亚油酸、羟乙基纤维素接枝维生素E琥珀酸酯、羧甲基壳聚糖接枝聚二氧环己酮、壳聚糖接枝聚乳酸、壳聚糖接枝油酸以及酶响应型壳聚糖季铵盐-多肽-聚乳酸聚合物等一系列具有良好生物相容性的生物质基两亲性共聚物。利用生物质基两亲性共聚物在水中的自组装性质,通过控制两亲性聚合物的分子结构和自组装条件,获得了尺度范围在30-300 nm范围内的球形、核壳结构生物质基自组装纳米胶束。研究发现,该系列生物质基纳米胶束对难溶性天然抗氧化剂,包括beta-胡萝卜素、辅酶Q10、维生素E、姜黄素等,具有优异的增溶与保护效果,可显著提高活性成分的基质适应性、稳定性和抗氧化活性,是难溶性活性功能分子的优良载体材料。此外,以生物质基两亲性纳米胶束为载体包载光学传感材料,可实现快速、安全、准确的食品安全检测,并以此为基础发展了针对苏丹红的快速检测试纸条。
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