醒酒发酵乳饮料影响小鼠肝脏酶活的研究

• 作 者: 任发政 陈树兴 李丽丽 蒋菁莉
• 机 构: 中国农业大学食品学院(北京)
• 出 处: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
• 发表日期: 2001年期
• 关键词: 醒酒发酵乳饮料 实验小鼠 乙醇 酶的活性 谷胱甘肽转移酶 肝匀浆提取液 醒酒机理 醇脱氢酶 保肝作用 对照组 增强 体重 体内 鼠肝 代谢 测定

按窝组法将实验小鼠分为对照组,乙醇组,醒酒发酵乳饮料+乙醇组,醒酒发酵乳饮料组四组.通过测定不同组小鼠肝/体重百分比及肝匀浆提取液中醇脱氢酶(ADH)、谷胱甘肽转移酶(GST)和SOD酶的活性,探讨了该醒酒发酵乳饮料的醒酒机理.结果表明,摄入乙醇前灌给该醒酒发酵乳饮料能增强小鼠脏脏中ADH、GST和SOD酶的活性,促进乙醇在体内的代谢,具有一定的保肝作用.