蚕豆对改善公众营养作用的研究

• 作 者: 吴春芳 姜永平 吴菊芳 唐纪华 钱海民
• 机 构: 江苏沿江地区农业科学研究所,江苏南通,226541
• 出 处: 2006中国科协年会
• 发表日期: 2006年期
• 关键词: 蚕豆粉 公众营养 复合营养素 多种维生素 专利技术 小麦面粉 微量元素 生产方法 强化面粉 开发前景 营养粉 蛋白质 质量 原料 提升 人工 评价 含量

蚕豆是一种复合营养素.在小麦面粉中添加适量的蚕豆粉，不仅可提升蛋白质的含量和质量，还可补充多种维生素和微量元素的不足.与"7+1"强化面粉相比，具有原料天然，不(少)添加人工营养素的优势，是推行改善公众营养行动的办法之一，具有较好的开发前景.本文还介绍与评价了"蚕豆营养粉及其生产方法"这一专利技术。