【摘 要】
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木薯采后生理性变质是影响木薯产业发展的主要原因之一，本文选用了海南地区广泛栽培的三种木薯，通过热激、酸化和低温的方法钝化酶的活性，真空包装隔绝氧气，研究这些处理对木
【出 处】
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2012年度中国热带作物学会遗传育种专业委员会年会暨学术研讨会
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木薯采后生理性变质是影响木薯产业发展的主要原因之一，本文选用了海南地区广泛栽培的三种木薯，通过热激、酸化和低温的方法钝化酶的活性，真空包装隔绝氧气，研究这些处理对木薯采后生理性变质的影响，结果显示，隔绝氧气和-20℃是最为是较为理想的抑制木薯采后生理性变质的方法，在这两种条件下，木薯块根保存60天也没有发生生理性变质情况，仍然可以食用，而对照一般保存6-7天后就不能食用。
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