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《黄帝内经》博大精深，与《易经》《道德经》共称三大“经”书。它以生命为中心，以人体养生为主旨，不仅系统阐述了医学、天文学、地理学、心理学、社会学，哲学等科学成就，甚至揭示了许多现代科学正试图证实的与将要证实的成就。在食品质量方面更有许多超前思想值得学习和借鉴。本文结合《黄帝内经》关于食品质量的思想，就宏观食品质量标准发展演化过程及未来发展方向提出自己的一点看法。