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本文阐述了培养液总糖浓度对红曲霉菌产色素的影响。描述了高浓度发酵培养中菌体生长期和色素代谢期的总糖、pH关系。介绍了发酵培养基初始总糖对生产效率的影响。
液体发酵生产红曲色素中色素代谢与糖、pH的关系研究
【摘 要】
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本文阐述了培养液总糖浓度对红曲霉菌产色素的影响。描述了高浓度发酵培养中菌体生长期和色素代谢期的总糖、pH关系。介绍了发酵培养基初始总糖对生产效率的影响。
【机 构】
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宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2008年年会
【发表日期】
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2008年8期
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