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我国肉制品由中国传统肉制品和西式肉制品组成,它们相互补充,共同发展,推动我国肉类工业走向新时代.本文介绍了西部传统肉制品的发展历史、现状和存在问题,着重阐述了西部传统肉制品的现代化发展之路。
西部传统肉制品的现状与发展思考
【摘 要】
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我国肉制品由中国传统肉制品和西式肉制品组成,它们相互补充,共同发展,推动我国肉类工业走向新时代.本文介绍了西部传统肉制品的发展历史、现状和存在问题,着重阐述了西部传
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆,400716
【出 处】
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第七届中国肉类科技大会暨中国(重庆)奶业高峰论坛
【发表日期】
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2009年期
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