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本文研究了尼泊金复合酯钠在酱油、食用醋中使用的情况，从安全性、使用效果、使用成本等几个方面进行了分析，结果表明尼泊金复合酯钠在酱油和食醋中使用的整体效果较好。
尼泊金复合酯钠在传统调味品——酱油、醋中的应用
【摘 要】
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本文研究了尼泊金复合酯钠在酱油、食用醋中使用的情况，从安全性、使用效果、使用成本等几个方面进行了分析，结果表明尼泊金复合酯钠在酱油和食醋中使用的整体效果较好。
【机 构】
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广州市升展贸易有限公司,广东 广州 510280
【出 处】
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科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
【发表日期】
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2008年期
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