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水蜜桃果实在贮藏温度分别为1℃、3℃、7℃下进行试验，试验结果表明：低温能大大降低桃的呼吸强度，推迟呼吸高峰的到来，减少果实营养物质的消耗和色素的降解，并保持一定的感观指标，能很好的保持桃的水分和硬度，减少了果实的腐烂和褐变，可有效延长桃果实的贮藏时间，实验结果表明：水蜜桃果实的冷藏适宜温度是1℃。