【摘 要】
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本文主要研究饲粮添加CLA对生长肥育猪生长性能与肉质的影响。72头平均体重为60kg的杜×长×大小母猪,分为3个处理(0、1.25％CLA组和2.5％CLA组),饲喂至100kg时屠宰.试验结果表明
【机 构】
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广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室,广州,510640
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本文主要研究饲粮添加CLA对生长肥育猪生长性能与肉质的影响。72头平均体重为60kg的杜×长×大小母猪,分为3个处理(0、1.25％CLA组和2.5％CLA组),饲喂至100kg时屠宰.试验结果表明,添加CLA对后腿比例、屠宰率、日增重、耗料/增重和眼肌面积无显著影响,添加1.25％CLA可以显著降低猪日采食量(P＜0.05)、降低第10肋骨背膘厚度(P＜0.05)和提高瘦肉率(P＜0.05),添加2.5％CLA组显著降低第1肋骨背膘厚度(P＜0.05)。添加CLA对生长肥育猪心脏、肝脏和肾脏重量无显著影响。添加CLA对猪肉质pH值和肉色没有显著影响。添加CLA可以显著提高肌肉脂肪含量和肌肉嫩度(P＜0.05),提高肌肉大理石纹评分.添加CLA可以显著降低4℃条件贮藏2天肉中丙二醛含量(P＜0.05),对贮藏第4天和第6天的肉质抗氧化值无显著性影响。添加CLA对4℃条件贮藏3天的肌内滴水损失无显著影响。总之,添加的CLA对生长肥育猪生长性能和肉品质都起到了一定的改善作用。
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