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通过水苏糖在杀菌乳、奶粉、发酵乳的试验研究，分析得出水苏糖在日保健剂量范围内，有很好的稳定性，对杀菌乳、奶粉、发酵乳的感官特性、理化和卫生指标没有任何影响。
水苏糖在乳制品中的应用研究实验
【摘 要】
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通过水苏糖在杀菌乳、奶粉、发酵乳的试验研究，分析得出水苏糖在日保健剂量范围内，有很好的稳定性，对杀菌乳、奶粉、发酵乳的感官特性、理化和卫生指标没有任何影响。
【机 构】
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西安大鹏生物科技股份有限公司，西安 710075
【出 处】
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全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会
【发表日期】
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2008年期
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