生物酶对油菜花粉壁通透性改善的研究

• 作 者: Ren-xiangnan[1]任向楠[2]Zhang-hongcheng[1]张红城[2]Dong-Jie[1]董捷[2]
• 机 构: Institute of Apicultural Research, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing 100093, China
• 出 处: 第四届中国畜牧科技论坛
• 发表日期: 2009年期

　　本试验用纤维素酶酶解油菜花粉,从蛋白分散指数、蛋白溶解指数、可溶性糖含量、显微镜镜检、粒度分析五个方面评价花粉壁通透性改善效果.结果显示：油菜蜂花粉经纤维素酶酶解后,蛋白分散指数、溶解指数、可溶性糖含量与空白相比均显著增加(P＜0.05)；最佳酶解条件是pH为6.0,温度50℃；经粒度软件分析,此条件下酶解后加酶样品中1μm以下的碎片比空白增加了31.93％、1～2μm的碎片增加了13.05％,2～4μm的碎片比空白减少了36.34％、4～6μm的碎片减少了26.32％,花粉粒径趋于减小；花粉粒的孔洞面积增加了26.22％.