【摘 要】
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本文应用现代分析技术,对卷烟制丝松片回潮前后的生物碱、多元酸及高级脂肪酸、挥发性香味成分.结果表明:松片回潮前后,生物碱、多元酸及高级脂肪酸、挥发性香味成分发生了较
【机 构】
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中国科学技术大学,合肥,230026
【出 处】
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中国烟草学会2004年烟草化学学组年会
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本文应用现代分析技术,对卷烟制丝松片回潮前后的生物碱、多元酸及高级脂肪酸、挥发性香味成分.结果表明:松片回潮前后,生物碱、多元酸及高级脂肪酸、挥发性香味成分发生了较明显变化,其中,中性香味成分减少 7.48％ ,碱性成分减少 13.38％ ,酸性成分增加 21.22％ .有利于感官质量的成分得到提高,不利的成分加工后降低.
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