【摘 要】
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为研究贵妃鸡的肉用开发价值,本试验测定了120日龄笼养贵妃鸡的屠宰性能、肉品质特性(肌肉常规营养成分、肌苷酸、微量元素含量).结果表明,其屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽、皮脂厚,公鸡分别为88.65％,78.07％,65.43％,17.54％,21.59％,0.54％,0.86cm,0.63cm;母鸡分别为87.61％,76.59％,63.44％,16.43％,20
【机 构】
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广东海洋大学动物科学系,广东湛江524088 晋中市畜牧局
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为研究贵妃鸡的肉用开发价值,本试验测定了120日龄笼养贵妃鸡的屠宰性能、肉品质特性(肌肉常规营养成分、肌苷酸、微量元素含量).结果表明,其屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽、皮脂厚,公鸡分别为88.65％,78.07％,65.43％,17.54％,21.59％,0.54％,0.86cm,0.63cm;母鸡分别为87.61％,76.59％,63.44％,16.43％,20.63％,0.97％,0.97cm,0.67cm.其胸肌pH值、剪切力、滴水损失、烹饪损失,公鸡分别为5.85,2.18kg,1.84％,31.80％;母鸡分别为5.88,2.08kg,1.95％,31.60％;其胸肌(鲜样)水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分,公鸡分别为74.36％,22.72％,1.08％,1.84％;母鸡分别为73.81％,22.14％,2.17％,1.92％.其胸肌(鲜样)肌苷酸,公鸡2.83mg/g,母鸡2.98mg/g;肌纤维直径和密度,公鸡30.62μm,760.19根/mm2,母鸡32.47μm,747.35根/mm2.肌肉Fe含量最高,其次是Zn,Cu,Se,Mn,Cr,有害元素As,Pb,Cd含量很低.与我国地方鸡种比较,贵妃鸡屠宰性能偏低,但其胸肌率和腿肌率高,腹脂率低,皮脂和肌间脂肪很少;剪切力、滴水损失和熟肉率等物理性状较优;肌肉肌苷酸含量较高,肌纤维细而密度大,肌肉富含铁元素.因此贵妃鸡是一种瘦肉型珍禽,具有肉质鲜美的特点,是发展优质养殖业的良好品种.
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通过整个生育期间对内薯7号马铃薯的田间观察和室内测定分析,掌握了内薯7号植株和块茎的生长发育规律,了解其生育进程.结果表明:出苗至成熟93d,出苗后30d开始形成块茎,即植株现蕾至开花前期;块茎数目在苗后的50d左右不再增加,地上值开花末期;然后进入块茎增长和淀粉积累期,此期经历40d左右持续至成熟而止.植株与块茎干重平衡期出现在苗后的47d,鲜重平衡期出现在苗后的65d,分别与块茎增长期、淀粉积
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