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北京市牛栏山酒厂于1996年3月在清香型二锅头酒生产中推广使用TH—AADY，它操作简单易掌握并耐高温耐酸、主要是节约粮食，提高出酒率，尤其是夏季高温季节解决了生产不掉排，产量稳中有升，但口感淡薄，为了提高酒质，于1997年4月开始使用主香ADY，在保证出酒率的基础上同时提高了酒的质量。
安琪牌耐高温酒精活性干酵母和生香活性干酵母在北京市牛栏山酒厂二锅头酒生产中的应用
【摘 要】
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北京市牛栏山酒厂于1996年3月在清香型二锅头酒生产中推广使用TH—AADY，它操作简单易掌握并耐高温耐酸、主要是节约粮食，提高出酒率，尤其是夏季高温季节解决了生产不掉排，产量稳
【机 构】
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醇集团
【出 处】
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中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
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1998年期
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