论文部分内容阅读
20世纪80年代是世界对虾养殖发展的鼎盛时期，「养虾热」席卷全球.世界各国的对虾养殖业发展迅猛，为全球粮食安全、食物供给、经济增长、国际贸易平衡、就业和扶贫等做出了巨大贡献.这一时期，对虾育苗技术上的突破、养殖技术渐趋成熟、饲料配方的攻克、添加剂的应用等，推动了世界养虾业快速发展.2008年全球甲壳类养殖產量已達445萬噸.单从贸易额而言，对虾是国际贸易中最重要的水产品，其中有超过1/4的份额来自水产养殖.估计全球养虾业每年直接提供100万人次的就业机会.然而20世纪80年代末90年代初暴发全球性传染性虾病，重创了对虾养殖业.至今传染性虾病仍不时困扰口对虾养殖业.有鉴于此，现代生物科技的投入得到重视，其对增加活存率、提高产量、质量，降低生产成本，提高效益等发挥了关键性作用.本文将介绍台湾学研界根据发展水产养殖的四大要素一水质管理、种苗培育、饲料营养与疾病防治，积极应用现代生物科技，从下列几个方向着手应用在水产甲壳类养殖产业：一)土壤与水质环境复育(soil and water quality environmental bioremediation)技术；二)以现代基因技术进行分子育种(Molecular genetics and breeding)开发优质水产种苗；三)发展分子营养(molecular nutrition)、綠色功能性饲料添加剂(green functional feedadditives)与鱼粉替代技术的开发；四)发展水产生物安全管理(Integral bio-security management)整合型技术应用对虾疾病的防治；五)发展信息通讯(ICT)及云运算(Cloud Computing)科技系统应用于优质水产品產销与生产履历(Sea food traceability)管理系統.六)发展設施養殖一高密度自動化循環水水產养殖系統.台湾的水产养殖业极需经由现代生物科技的研发与应用來提高产量、产能，降低生产成本.藉由生物技术的应用将可开发出生长快速且鲜美可口的优质水产品，同时可确保全年的供应无虞.因应台湾加入WTO后，未来水产养殖产业应调整生产策略，以生物科技发展精致与具有国际竞争力的优质水产种类为导向，发展环保、科技及内外销并重的水产养殖产业.