【摘 要】
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根据苏轼的散文《叶嘉传》、茶诗《和钱安道寄惠建茶》和他的诗《种茶》、词《水调歌头·问大冶长老乞桃花茶》等文献,证明苏轼不仅爱茶,而且非常懂茶,特别是福建茶,甚至
【机 构】
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中国科学院大学人文学院,北京100049
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根据苏轼的散文《叶嘉传》、茶诗《和钱安道寄惠建茶》和他的诗《种茶》、词《水调歌头·问大冶长老乞桃花茶》等文献,证明苏轼不仅爱茶,而且非常懂茶,特别是福建茶,甚至还了解如何种茶、制茶,从而说明,应该在研究北宋制茶工艺(包括：采茶、拣茶、洗茶、蒸茶、研膏、榨茶、制饼等工序)的基础上,分析苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》全诗的多重涵义。指出各词句分别针对的是茶或茶加工的各具体方面,并给出相应依据；根据苏轼的诗词特点和经历以及当时茶工艺的特点,判断诗句中的"灵草"、"洗温"、"香肌"、"粉未匀"、"明月"、"清风"、"玉川子"、"冰雪心肠好"、"佳人"等双关用语具体所指,并提出佐证；发现该诗不仅步曹辅诗原韵,还有意借用唐代诗仙卢仝之《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中诸多词语,其中包括："仙灵"、"山"、"草"、"肌骨"、"月团"、"玉川子"、"清风"等；证实该诗涉及寄茶人并非诸多注释中所说北宋福建沙县之曹辅(字载德,元符进士),而是泰州海陵之曹辅(字子方,1088年任福建转运判官)。
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