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饲用植物是草食动物赖以生存的主要物质基础。通过放牧或舍饲草食家畜，可以将人类自身不能直接利用的绿色植物转化为肉、奶、皮、毛等畜产品。民族生态学是有关人如何与自然环境的所有方面的相互作用的研究，包括人与植物、动物、地形、森林、土壤等等。当人类从渔猎经济进入畜牧经济时代，便与饲用植物发生了广泛的联系，建立了一条以植物为基础，以家畜为中介，以人为最高消费等级的食物链。在畜牧业生产活动中，牧民与植物之间的关系是一种特殊的相互作用关系，包括牧民通过对家畜种类、头数和行为的控制等饲养活动而影响植物资源和生态环境；植物资源本身的生物学、生态学、生理学和化学特性对人类畜牧业生产活动的制约作用。