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本文分别采用低速搅拌机、高剪切乳化机及超声波乳化三种方式,以非离子型表面活性剂山梨醇酐硬脂酸酯(Span)与聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯(Tween)为复合乳化剂对蓖麻油进行乳化,考察助乳化剂正辛醇、异辛醇、十二醇对体系稳定性的影响。结果表明：随助乳化剂脂肪醇碳链长度的增加蓖麻油的乳化稳定性提高，采用超声波乳化方式可制得稳定的蓖麻油乳化液,且稀释稳定性良好。