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加强糕点制品的质量监管，掌握糕点制品的质量状况，了解影响其质量的各种因素以进一步提高糕点制品的整体质量状况至关重要。本论文对 2019 年国家食品安全监督抽检中安徽省内糕点制品的抽检情况进行了分析与研究，并基于抽检的结果针对安徽省糕点制品存在的问题提出了严格完善相关标准、加大重点区域及重点产品的监管力度、监管及检验要全面，防止各类指标超过限量等建议。