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期刊论文
酒精阳性牛乳脂肪球不稳定机理的研究
酒精阳性牛乳脂肪球不稳定机理的研究
来源 :吉林农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanzhenwei2
【摘 要】
:
本文从牛乳脂肪球的结构特点出发,从不同角度分析探讨了牛乳脂肪球的稳定性及其影响因素,为探讨酒精阳性乳的形成机理提供了理论依据。
【作 者】
:
刘景华
李艳
孔秀兰
朱永宁
阎凤周
【机 构】
:
吉林农业大学,吉林省畜牧业学校,吉林农业大学长春130118,长春130118,长春130118
【出 处】
:
吉林农业大学学报
【发表日期】
:
1993年3期
【关键词】
:
酒精阳性乳
脂肪球
稳定性
牛乳
Alcohol raector cow milk
fat globule
stability
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本文从牛乳脂肪球的结构特点出发,从不同角度分析探讨了牛乳脂肪球的稳定性及其影响因素,为探讨酒精阳性乳的形成机理提供了理论依据。
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