两地区大米和家畜肝肾镉污染情况及其健康风险评估

• 作 者: 成喜雨 戈鹏鹤 程雅茹 高源 王明宇 李浩 张洁莹 贾闻婧
• 机 构: 北京交通大学生命科学与生物工程研究院
• 出 处: 江西农业学报
• 发表日期: 2015年8期
• 关键词: 镉污染 健康风险评估 大米 家畜肝肾 目标危险系数 Cadmium pollution Health risk assessment Rice Liver a
• 基金项目: 国家级大学生创新创业训练计划资助项目（140170035）,北京交通大学人才基金项目（2014RC037）,环保公益性行业科研专项（201309049,201009049）,“十二五”国家科技支撑计划项目（2013BA112803）.

在典型非镉污染区上海和镉污染区贵州毕节,随机采集大米、猪肝、猪肾和牛肾样本共236份,研究两地大米和家畜肝肾产品镉污染情况及产生的人群健康风险。结果表明：上海地区各样本镉含量超标率为6.78%~16.95%,污染区贵州毕节样本镉污染更为严重,达32.20%~40.68%。对于普通人群和高摄入人群,上海地区大米和家畜肝肾食用途径镉摄入量均达0.14~2.8μg/kg·bw/d,相应的目标风险系数已超过1,表明无污染区上海人群也可能因为食用产自其他地区的受污染食品而面临一定健康风险;贵州毕节地区对应